Alman mutfağı görece dünyada zayıf bir konumda. Berlin’de de geleneksel Alman mutfağından ziyade modern avrupa mutfağı ya da dünya mutfakları ön plana çıkmış durumda. Geçtiğimiz yıl Michelin yıldızı almış ve henüz 29 yaşında olan genç bir aşçının mutfakta olduğu Bricole mütevazi görünümlü fakat içi dolu bir restoran. Sadece tadım menüsü seçeneği sunan 5 masalı bu restoran sıcak atmosferiyle bizleri karşılıyor.
İşin başında genç bir şef (Steven Zeidler) olduğu için menü seçiminde oldukça cesur sayılabilecek seçimler yapıyor. Bir et tabağını sıradan karbonhidratlı garnitür ile sunmaktansa zıt lezzette bir sebze ile sunmayı deniyor ve başarılı oluyor.
Servis edilen 6 tabaktan hemen hepsi çok lezzetliydi. Menü sıkça değiştiği için siz gittiğinizde muhtemelen farklı mevsimsel bir menü ile karşılaşabilirsiniz. Beni asıl memnun eden ise şarap tercihleri oldu. Olabildiğince küçük üreticilere ulaşıp onların şaraplarını sunmaya çalışan çok ilgili bir sommelier ve sohbeti açıklamaları memnun ediciydi. Alman şaraplarına takılı kalmayıp Fransa ve Avusturya’dan da üreticilere ulaşmış ve onların az sayıda çıkan şaraplarını restoranda sunuyor.
Eşinizle romantik bir randevu akşamı için önerebileceğim bu restoranda ambiyans lezzet ve servis her şey oldukça yerinde ve memnun ediciydi.
Biz karışık pide yedik, diyebilirimki açık ara yediğim en iyi pide olabilir.müthiş
Açık ve kapalı pide aldık,gerçekten inceliği ve tadı güzeldi.Hıc bukadar incesini görmemiştim.Ancak eleştireblleceğim tek konu servis elemanları,sanki zorla çalışıyorlarmış gibiydiler.Yemekten sonra bi çay alalim dedik eşimle ,masanin üstünü bile almiyorlar,yiyecek kırıntıları masanın üzerindeydi.Sandalyeler çok eski ,bazilari yırtık.Yani ambiyans ve servis 10 üzerinden 2-3 puan malesef.
4 adet pide siparişi bir saatte gelmiyor, yoğunluk çok olmamasına rağmen. Telefon ile sipariş verenler bizden sonra gelip çaylarina varana kadar içip gitti biz bekledik. Vedat Milor ve diğer ünlüler geldi diye aldanmayın, önünüzde 50 kişi telefon siparişi vermişse öncelik veriliyor. Hizmet kalitesi çok kötü çalışanlar bu şekilde saygısız.
Vedat Milor ile bana gelen pidenin aynı olma imkanı yok. Kuşbaşı kaşarlı söyledim. Yanına ayran ile birlikte 260₺ ödedim ve bunu yemek için Tokat’tan geldim. Boyutu çok küçüktü atıştırmalık gibi. Kuşbaşı etlerin boyutu çok küçüktü ve tadı yoktu. Hamuru tatsızdı. Bu yorumu yedikten 30 dakika sonra yapıyorum ve şimdiden hazımsızlık hissetmeye başladım. Vedat beyin bu lezzet durağını gözden geçirmesini isterim. Umarım yorumum buraya gelmek isteyen insanlar tarafından okunur ve yardımcı olurum. Hayat deneyimler bütünüdür ve bu mekanın bana tek kattığı yaşadığım deneyimdi. Saygılar.
Siz eski yerine gitmişsiniz belli ki, asıl ustalar yeni yerde anayolda. Hep Orda porsiyon da daha büyük, pidenin tuzu az doğru.Karışık pide favorim.
Açık kıymalı pide tercih ettik. Bir çok pide yiyen biri olarak söyleyebilirim ki farklı bir pideydi. Tabi ki daha iyilerini de yedim. Bu pidenin Hamuru ince ve malzemesi yoğundu. Lezzet olarak 7/10 verebilirim. Çünkü öncelikle gittiğimde müşteri olmamasına rağmen hamuru merdane ile açtılar. Bu da vedat beye gelen pideden oldukça farklı olduğunu gösteriyor. İçeride başka müşteri olmamasına rağmen böyle kolaycılığa kaçınılmasını beğenmedim. Ayrıca kıymada bir koku olduğunu da belirtmek istiyorum.
Kapalı kuşbaşı kaşarlı pide yedim.Daha önce bu kadar ince pide yememiştim.Gerçekten tadını alamadım ne yediğimi anlayamadım Atıştırmalık pideler gibiydi hayal kırıklığı maalesef
Türkiyenin değil Dünyanın en iyi pidesi olabilir Galip Usta 10/10
Sizden duyup gittik kusbasili pide yedik harikaydi pidesi ince ve lezzetliydi, samsun merkezde boyle pide yapan yer yok