Durak Kebap Salonu (Köse’nin Yeri)

5
Lezzet Puanı

Yediğim en lezzetli kebaplardan biri.

Herkesin bildiği üç “gerçeği” tekrarlayalım. Birincisi, biz sığır seven, kuzuyu ise “koktuğu” için tercih etmeyen insanlarız. Kuzu, oğlak, av eti gibi etleri sevmediğimiz gibi bunları yiyenlere de şaşkınlıkla bakarız. İkincisi, haşa yağlı et yemeyiz. Kuyruk yağının ise adını duyduğumuzda içimizden kaçıp gitmek gelir. Herkesin bildiği gibi hormon ve antibiyotikle beslenmiş sığır eti “sağlıklı”, lamba tavukları daha “sağlıklı”, başka etlerse kötüdür. Son olarak satırda elle çekilen kebapla makine kıymasıyla yapılan kebap arasındaki farkı bilenlerimiz, beyzbolda uzman olanlarımızdan bile az sayıdadır. O yüzden gastronomik açıdan olağanüstü denilebilecek kebaplarımız zamanla yerini kötü örneklere bırakıyor. Şanlıurfa’daki Durak Kebap Salonu (Köse’nin Yeri) ise takdir edilmesi gereken hazinelerimizden. Eski çarşı içinde, iki katlı küçük bir işletme burası. Oldukça salaş. Yerli halkın çoğunluğunun da tercih ettiği bir yer. Bu yüzden çok yoğun olabiliyorlar. Hiç düşünmeden yediğim en lezzetli kebaplardan biri diyebilirim. Çünkü o yörede yetişen kaliteli etlerin yağlı kesimleriyle yapıyorlar kebapları. Ciddi de emek harcayıp etleri zırhla çekiyorlar. Bir de etleri çok kurutmadan pişirince ortaya bir şaheser çıkıyor. Genellikle domatesli, patlıcanlı ve sade kebap yapıyorlar. Yerel halkın tercih üçünden karışık söyleyip yemek. Eğer birini seçmek isterseniz Urfa kebabı olarak da bilinen sade kebapta özellikle çok iyiler. Sadece et, kuyruk yağı ve tuz var. Sıcak lavaş yanında ızgarada pişmiş isot ve çiğ kuru soğanla servis ediyorlar. Kendi yaptıkları ayranları da iyi. Son olarak sizi uyarmak istediğim iki şey var. Bir defa et zırhla çekildiğinden yoğun zamanlarda aceleye gelebiliyor. Etin tam çekilememesinden kaynaklı sorunlar yaşayabilirsiniz. İkincisi ise başta yaptığım uyarılar. Eti yağlı sevmeyenleri uyarmış olayım.

Tavsiye Yemekler

Adres ve İletişim Bilgileri

Adres
Durak Kebap Salonu, Kurtuluş, Haşimiye Meydanı/kovaçe Pazarı D:10, 63210 Şanlıurfa Merkez/Şanlıurfa

Siz ne düşünüyorsunuz?

Not: Restorana alternatif önerecekseniz lütfen buraya tıklayınız.

2 Yorum:
Ekim 26, 2024

Gitmenizi asla tavsiye etmem arkadaşlar. Evet konfor, sunum, servis vs. hepsinden önce lezzetin peşindeyiz ama o kadar da değil. Mekân rezalet bir yer. Hijyen sıfırın altında. Pislik içinde bir dükkân. Hadi erkek erkeğe katlanılır belki ama yanınızda anne, kız kardeş, eş vs var ise sakın derim. Esnaf ve müşteriler berbat insanlar gerçekten.

Ekim 29, 2024

Bir lezzetli olabilir ama hijyen bir kültür meselesidir. Hijyen temizlik sıfır. İnsan gözünü kapatıp yese lezzetli iyi ama midesi bulanıyor yerken. Temizlik olmalı. Hijyenine de deginirseniz insanlar sizin yanınıza bakıp gidiyor yazik

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir