Mahir Lokantası’na yaptığım ziyaret, Şişli’nin Osmanbey bölgesinde doğup büyümüş biri olarak benim için hem nostaljik hem de lezzet dolu bir deneyim oldu. Bölgeyi ve sokakları çok iyi tanısam da, çocukluğumda keşfetmediğim lezzetlerle dolu bir gün geçirdim.
Lokantada önce lahmacun çeşitlerini denedim. Urfa lahmacunu ve isotlu acılı lahmacun dikkatimi çekti. İçli köfte ise Diyarbakır usulü haşlama olarak servis edildi. İçli köftede kullanılan kıymanın tereyağında kavrulması ve soğanla harmanlanması lezzetini önemli ölçüde artırmıştı. Lahmacunlarda ise etin miktarı ve kalitesi, lezzeti belirgin şekilde yükseltiyordu. İncelikle hazırlanan hamurun kıtırlığı ve iç malzemenin uyumu, lahmacunları öne çıkaran detaylardı.
Yemeklerin tümü, bölgesel mutfakların zenginliğini ve çeşitliliğini vurgulamada başarılıydı. Lahmacunlarda kullanılan isot ve baharatlar, acılığıyla dengeli bir lezzet sunarken, içli köfte ve diğer meze çeşitleri de aynı titizlikle hazırlanmıştı. Özellikle tereyağıyla zenginleştirilen içli köfte, benim için günün yıldızlarından biriydi.
Lokanta atmosferi hakkında fazla detay vermeye gerek yok; zira gerçek lezzet deneyimi yediklerimde gizliydi. Yemeklerin sunumu, malzemelerin tazeliği ve pişirme tekniklerinin ustalığı, Mahir Lokantası’nın öne çıkmasını sağlayan unsurlardı.
Tavsiye Yemekler
- Acılı İsotlu Lahmacun
- Urfa Lahmacunu
- Diyarbakır Usulü Haşlama İçli Köfte
- Mumbar Dolması
