Çok çok iyi bir çorbacı. Kelle ve paça çorbası. Ayak paça. Göz, dil, beyin, paça. Sakatat cenneti… Çıtır tarhana üzerine kelle, fıstık, badem ve ceviz de serpiştiriyorlar. O da kaçırılmaması gereken bir lezzet. Neden bu kadar lezzetli? Sanırım her gün taze pişirdikleri ve temizlemek için kostik falan kullanmadıkları için. Çorba kıvamlı. Kelle-paça çok iyi temizlenmiş. Usta işini biliyor. Sirke yerine sumak ekşisi deneyin. Ve bol sarımsak…
Tavsiye Yemekler
- Kelle ve Paça Çorbası
Adres ve İletişim Bilgileri
Adres
Serintepe Mahallesi, Mağralı Ökkeş Cd. No:50, 46050 Kahramanmaraş Merkez/Kahramanmaraş
Telefon
Linkler
Bugün yeni açılan kültür merkezi şubesinde 1 porsiyon siyah yerinden paça siparişi verdim. Vedat Bey’in yorumlarında ne yazıyorsa tam tersi mevcut. Çok sulu, kötü ve özensiz temizlenmiş bir paça içtim. Biberli tereyağında aşırı ısıdan biber yanmıştı. Çok başarısızdı. Gözden geçirilmesini öneririm.
Menekşe paça ve birçok lokanta artık deprem öncesi kalitesinde değil. Paça ve sakatat anlamında kahramanmaraş’ın tekrar değerlendirmeye alınması gerek.