Paris’te en lezzetli yemekleri yapan bistrolardan.
Servis bazen çok iyi, bazen acele ediyorlar. Yemekler tahtaya yazılı. Bitenin üzeri çiziliyor. Michel çok usta bir aşçı. Breton olduğu için deniz ürünlerinde çok iyi. Örneğin, ıstakoz istediğimde canlı bir siyah ıstakozu göstermek için getirdiler ve kök sebzelerle harika pişirdiler. Ama Michel asıl bir yaban eti uzmanı. Yukarıda bahsettiğim yabantavşanı, yabankekliği (‘grouse’), yaban güvercini (‘palombe’)… Fiyatlar iyi, porsiyonlar bol. Tatlı olarak ise Breton’ların iki meşhur tatlısını isteyin ve bölüşün: Paris-Brest ve (benim favorim) Kouign Amann. Şarap olarak ise balıkta bir Anjou beyaz, kırmızı ise bir Breton Loire (cabernet franc) veya harika bir Morgon Beaujolais (Lapierre veya Foillard) olabilir.
Tavsiye Yemekler
- Balık çorbası
- Giroffes et poivrade
- Palombe (yaban güvercini)
- Kouign-amann
- Pigeon Roti au sang
- Grouse (yaban kekliği)
- Istakoz
- Paris-Brest
