Çok Çok Pera

İstanbul’un kozmopolit yapısını ve mutfak kültürünü yeniden keşfetme serüvenimde, Pera’nın tarihi dokusuna uygun bir şekilde konumlanmış Çok Çok Pera isimli Tayland restoranını ziyaret ettim. Restoran, geleneksel ve modern unsurları harmanlayarak benzersiz bir yemek deneyimi sunuyor.

İlk olarak denediğim susamlı ve pensir edilmiş somon, teknik açıdan çok iyiydi. Mango ve elma püresi ile servis edilen bu yemek, meyvemsi tatlarla somonun tazeliğini ön plana çıkarmış. İkinci olarak tadına baktığım karides kafir lime ise fesleğen yağı ve acı bir yağ ile birleştirilerek sunulmuştu. Bu yemek, baharatın ve tazeliğin mükemmel dengesini sunuyor.

Restorandaki her yemek, farklı malzemelerin bir araya getirilmesiyle oluşturulmuş bir dengeyi temsil ediyor. Özellikle, Tayland mutfağının vazgeçilmezleri olan galangal ve lemon grass kullanılarak hazırlanan yemekler, İstanbul’da bulabileceğiniz en otantik tatlar arasında.

Çok Çok Pera hakkında söyleyebileceğim; burası, geleneksel Tayland yemeklerine modern bir dokunuş katarken, aynı zamanda yüksek kalitede malzemelerle hazırlanmış yemekleriyle dikkat çekiyor. Çok Çok Pera, İstanbul’da Tayland mutfağını temsil etme konusunda ciddi bir başarı gösteriyor.