Ribadesella’ya 10 dakika mesafede ve bir sahil köyünde Güeyu Mar diye bir deniz lokantası var. Mangal ustası Abel, Etxebarri’nin sahibi Bittor ile birlikte mangalda balık pişirmeyi sanat haline getirmiş iki kişiden biri.
Sadece közde pişiriyor ama kullandığı odunlar dört-beş sene dinlendirildiği için nemsiz. Mangalından çıkan her deniz ürünü olağanüstü. Şarap listesi de. Abel yetiştirme balık, hatta yetiştirme kabuklu kullanmıyor. 80 Euro’luk bir tadım mönüsü var. Yemek, asiditesi güçlü ve iştah açıcı bir-iki porsiyon ve İspanyol usulü balık turşuyla başlıyor. Sezona göre değişen kabuklu veya kabuksuz deniz ürünlerinden sonra buranın spesiyalitesi olan ‘virrey’ ya da ‘rey’le sonuçlanıyor. Kırmızı, şişman bir balık. Son derece yağlı olduğu için çok lezzetli. Burada kalkandan daha makbul. Mutlaka deneyin. Ben burayı defalarca ziyaret ettim ve bir kez taze fener balığı ciğeri denedim. Üzeri siyah havyar ya da deniz kestaneli olabiliyor. Lezzet? Belleğimde kalan en unutulmaz tatlardan biri. Giderseniz Abel’e ve baş sömelye Chema’ya selam söyleyin.
Tavsiye Yemekler
- Sardinas
- Rey
- Grouper
- Tatlı Olarak Arroz Con Leche
Adres ve İletişim Bilgileri
Adres
Playa de Vega, 84, 33560 Ribadesella, Asturias, Spain
Telefon
Linkler
