İstanbul'un yeme-içme sahnesi geniş ve çeşitli bir yelpazede dönüp dururken, özgünlük ve gelenek arasındaki dengeyi muazzam bir şekilde tutturan nadide mekanlardan biri Reyhun İran Restoranı'dır.
İstanbul’da autantik İran mutfağının derin lezzetlerine yolculuk yapmak isteyenler için Reyhun, beklenmedik ve zengin bir menü sunar.
Arpa ve sebze çorbasının sıcaklığı, İran’ın sulu yemeklerine bir giriş niteliğindedir. Her yudumda, çorbanın basit ama doyurucu doğası, ruhu ısıtan bir konfor sağlar. Sarı bezelye ve dana etiyle yapılan ‘gıme’ ise lezzetin derinliklerine dalmak için birebir. Buradaki kuru limonun asiditesi, etin zenginliği ile mükemmel bir uyum içindedir. İran pirincinin benzersiz pişirme tekniği ise her tane pirincin tereyağı ve safranın sarı dokunuşuyla bireysel karakterini korumasını sağlıyor.
Her bir yemek, bir hikaye anlatırken, İran mutfağının kalbinde yatan ‘gurme sebze’ ve nar ekşili ceviz gibi yemekler, sofistik bir tat profili çizer. Reyhun’daki ana yemekler arasında, özellikle kibrit patates eşliğinde sunulan kuzu gerdanı ve zereşk pilavı öne çıkıyor. Bu pilavın kıvamı ve zengin tadı, etin yanında olağanüstü bir tamamlayıcıdır.
Restoranın sunumu, İran kültürünün nezaket ve inceliğini yansıtırken, tatlıları – özellikle safranlı dondurma – damakta kalıcı bir iz bırakıyor. Reyhun’da yemek yemek sadece bir öğün değil, aynı zamanda tarihi ve kültürel bir keşiftir. İstanbul’da İran’ın zengin mutfak mirasını keşfetmek isteyenler için Reyhun, sıcak bir misafirperverlik ve unutulmaz bir deneyim sunar.
Tavsiye Yemekler
- Arpa ve sebze çorbası
- Zereşk pilavı
- Kuzu gerdanı
- Gheymeh
- Safranlı dondurma
