Tarihi Kalkanoğlu Pilav

4
Lezzet Puanı

Asırlık bir işletme. Basitlikte mükemmeliyeti yakalayanlardan.

Gerçekten tarihi bir işletme burası. Ancak tarihi olmak; başarının ne ön koşulu, ne de garantisi. Tarihi olduğunu iddia eden, belki gerçekten de tarihi olan pek çok işletme var ama köprünün altından çok sular akmış. Kurucu aileler işletmeyi satmış, devretmiş. Bazen işin kolayına kaçılmış, bazen eski ustaların yerine yenileri yetişmemiş, bazen de aşırı ticarileşme yüzünden yemekler sıradan malzemeler ve endüstriyel yağlarla hazırlanır olmuş. Kısacası iyi yemek değil, marka satılır olmuş. Kalkanoğlu, bu genel kurala istisna teşkil eden nadir işletmelerden. Başarının sırrı çok basit: Bildiğini yapacaksın. İyi malzeme kullanacaksın. Özen göstereceksin.

Tavsiye Yemekler

Adres ve İletişim Bilgileri

Adres
Tarihi Kalkanoğlu Pilavı, Pazarkapı Mahallesi, Tophane Cami Sk. No:3, 61200 Merkez/Ortahisar/Trabzon

Siz ne düşünüyorsunuz?

Not: Restorana alternatif önerecekseniz lütfen buraya tıklayınız.

1 Yorum
Temmuz 19, 2024

Et oldukça lezzetli. Pilav da öyle ancak iri taneli olsun diye Samsun’da büyük bir üreticiden aldıkları pirinç nedense bana GDO’lu pirinçleri anımsattı. GDO’lu değilse bile hybrid tohumdan bir üretim olduğunu düşünüyorum. Yerli Baldo pirinçle yapsalar çok daha geleneksel bir lezzet olacağını düşünüyorum.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Diğer Mekanlar