Abdülkadir Restaurant

Ben de daha önce sevip beğendiğim yerleri tekrar ziyaret ederken hep korkarak gidiyorum. “Acaba bir değişiklik var mı?” diye. Bakırköy’deki Abdülkadir’e daha önce çekim için gittim. Kastamonu’yu ve lezzetlerini özlemiştim. Mekan, özlemimi giderdi. Abdülkadir, bildiği yemekleri hazırlıyor ve hem bilerek, hem severek yapıyor. Şimdi artık pastırma zamanı da başlamak üzere Kastamonu’da. Kayseri’de zanaatkâr pastırmacı pek kalmadı. Pastırmalar, endüstriyel fırınlarda kurutuluyor ve toz sarımsak kullanılıyor. Öyle rengini kıpkırmızı görünce aldanmayın. Hormonlu etler bu rengi veriyor. Kastamonu’da hâlâ gerçek pastırma var. Böyle bir pastırmadan yapılmış Kastamonu ekmeğini düşünüyorum. Ben düşünüyorum ama İtalya’dan kilo alıp döndüğüm için perhizdeyim. İnşallah benden önce Abdülkadir’de pastırmalı ekmek yemek size kısmet olur.