Tadı Damağımda

 

 

Bir Sosyolojik Mesele Olarak Sakatat

Adaya Yakışır Bir Lokanta

Her Şeye Rağmen Burgazada'dan Keyif Alabilir miyiz?

 

 

 

Korsika'da En Sevdiğim Lokanta Pasquale Paoli

Her sene maaile gittiğimiz bu şirin adada, yedi akşamın üçünde aynı şefin elinden yiyoruz. Yaptığı her şey gerçekdışı! Neredeyse 10 yıldır, her sene Korsika’da bir hafta geçirmek bizim aile geleneğimiz. Devamlı gittiğimiz L’Ile Rousse ve Balagne Korsika’nın en güzel köşesi mi? Hayır. Ama bizim hep aynı yerde ısrar etmemizin üç nedeni var… Birincisi, orada bizi tanıdıkları için kendimizi rahat ve güvende hissetmemiz. İkincisi, plajlarını özellikle sevmemiz. Üçüncü nedense, Michelin bir […]

 

Bir Sosyolojik Mesele Olarak Sakatat

Böbrek, uykuluk, kaburga, kuzu karski… Koşuyolu’nun adam gibi lokantası Birtat’ta, kolesterol ve protein bombasıyla karşılaşıyor; üzerine sakatat kültürüne dair derin düşüncelere dalıyorum. Zira hem ‘gurmeliğin testi’ olarak biliniyor hem de toplumumuza dair çok şey söylüyor Okuyucularımdan ve ‘Son Teşebbüs’ adlı ‘siyasi Cinai Gastro’ romanının yazarı Aziz Hatman’a göre Birtat, Selimiye’deyken sadece İstanbul’un en iyi sakatatlarını bulacağınız mekân olmanın dışında tarihi ve şahsiyetli bir meyhaneydi. Lokantada içki verildiği için sahibi Murat […]

 

Bakıroğlu Peynircilik

Pazar kahvaltısı huzurludur değil mi? Peki İstanbul’da dışarıda edilen pazar kahvaltısı için aynı şeyi söyleyebilir misiniz? Ben söyleyemem… Kalabalık,kötü servis,uçuk fiyatlar derken bu güzel öğün zehir oluyor. Şimdi size önereceğim yer ise Anadolu Yakası’nda yediğim en sıra dışı kahvaltı deneyimini yaşattı bana: Peynirci Bakıroğlu. Her bireyi işin ucundan tutan bir aile tarafından işletilen bu samimi mekan taze kahvaltılıkları da bulabileceğiniz, muhteşem ilgiyle karşılaştığınız, dürüst, sessiz,uygun fiyatlı bir yer. Özellikle kavurmalı […]

 

Adaya Yakışır Bir Lokanta

Çürümüş, etik değerlerini yitirmiş bir ülkenin vatandaşları ne yapar? Ya öfkeden kudurur, içini sosyal medyada boşaltır ya da bir meyhanede felekten bir gece geçirir. Kınalıada’daki Mimoza bunun için çok uygun. Kınalıada, Prens Adaları arasında Kabataş’a en yakın olanı. Deniz otobüsü ile 25 dakikada ordasınız. Denize girilecek halka açık kıyı sahili açısından da bir sonraki ada olan Burgaz’a nazaran çok cazip. Kınalı’da at arabası olmadığı için kötü koku ve pislik de […]