Tadı Damağımda

 

 

Yeni Keşiflerin İzinde...

Lezzetli Bir Sakatat Çorbacısı: Kınacı

Meyhane Adabı ve Asmalı Cavit

 

 

 

Otu Sen Ye Doktor

Başlıktaki bu lafı annem anlattı. Çok sevdiği anneannesi yüksek tansiyon ve şekerden hastayken doktor ona et yerine ot yemesini söylemiş ve son derece kibar ve munis olan büyükanneanne kendisine hakaret olarak algılamış bu öğüdü… Yakın zamandaki gezimde de farkettim. İnanılmaz bir bitki örtüsü ve ot çeşitliliği var Karadeniz’de. Ama yerken hepsinin tadı birbirine benziyor. Benziyor çünkü aşırı soğan ve aşırı kullanılan ve yoğurttan yapıldığı için çok güçlü tereyağıyla kavruluyor hepsi. […]

 

Dardenia

Bir konuda uzman olduğunuz da bu sizi başka konularda uzman yapar mı? Tabii ki yapmaz. Yaşamın her kademesinde insanda rastladığım genel sorun Türklerin bilgiye ve tecrübeye verdikleri değerin ne kadar düşük olduğunu kanıtlıyor. Şimdi nereden çıktı bu konu demeyin. Konu yemek olsa da mekan olsa da ürün olsa da konu toplumsal esasında. Dün iş yoğunluğu ve toplantılardan sabah kahvaltısı ve öğlen yemeğini es geçip sadece akşam yemeği yemek zorunda kalan […]

 

İzmir’den Geçtim Sanki...

En sevdiğim halidir bahar İzmir’in. Bir İzmirli olarak sıcağa tahammül edemememin ironisini tatışmayacağım ama sıcak yaz günlerinde bir sebepten dolayı İzmir’de olmak bana azap gibi gelir. Oysa baharda her yer canlanırken üzerimde akşamları giymek üzere kot montum ve hafif kıyafetler ile Kordon’da bir bira içmek , dostlar ile karşılaşmak ve eskiyi yad etmek kadar bana keyif veren başka bir şey olamaz. Gastronomik anlamda baktığımızda da en gidilesi dönemdir bahar İzmir […]

 

Hudson'a Varoluşçu Bir Yolculuk

Bir kentin nabzını tutmak mümkün mü? Bir ölçüde. 25-40 yaş arası kesimin nasıl eğlendiğine bakmak lazım. Arnavutköy Hudson’ın terasında oturuyoruz. Bir sorun var ama sorun Hudson’da değil, bende, bizim grupta. Geçen yaz benim bacağım iki yerinden kırıldığında eşim beni ‘emin ellere’ bırakıp, Paris’e bilimsel konferansa gitmek zorunda kalmıştı. Onu en çok etkileyen Seine Nehri kıyısının yazın suni bir plaja dönüşmesi. Sere serpe uzanmış, birbirine sarılmış çiftler… Herkesin elinde bir şişe […]