Tadı Damağımda

 

 

Tezgahta Ziyafet

İstanbul'un En İyi Gastronomik Lokantası

İdeal Yılbaşı Rüyam

 

 

 

Tezgahta Ziyafet

Zorlu Center’daki Eataly’de Türkiye’de eşine az rastlanır şefler var. Özellikle kabuklu deniz ürünleri konusunda başarılılar Bravo şef! Adını unuttum ama Napolili. Otuzlarında, güler yüzlü ve fiziği tam işini seven aşçıbaşı imajina uyuyor. Zorlu Center’daki Eataly’nin hoş bir terası ve güzel bir menü tasarımı var. Salatalar, antipastı, sıcak ve soğuk meze tabakları öğle için uygun. Fiyatlar 22 – 44 TL arası. Pahalı olan şarküteri ve peynir tabakları. Çorba kategorisinde 3, pasta ve […]

 

İnsana Saygı Bizden Farklı

Avrupa’da yemek yediğim üst sınıf lokantalarda en beğendiğim özelliklerden biri size menüyü sunmadan önce herhangi bir yiyeceğe alerjiniz olup olmadığı ya da yemediğiniz bir ürün olup olmadığını sormaları. Bu bana insana verilen değerin en iyi örneklerinden biri gibi geliyor. Oysa ülkemizdeki lokantalar (en kalitelileri dahil) sizi menüsüne muhtaç ediyor, spesiyalde bir şeyi çıkartmaya kalksanız “O zaman bir şeye benzemez” diyen garsonlarla bile karşılaşıyorum. Ama Hibiscus gibi restaurantlar menülerinde çok hızlı […]

 

Yılın En İyi 12 Filmi ve Gastronomi (2)

İyi bir filmden sonra temayla uyumlu bir yemek yemek büyük bir keyif… Geçtiğimiz hafta 2014’ün en iyi 12 filminin altısını ve onlarla uyumlu öğünlerle içecekleri yazmıştım. Diğerleriyle devam ediyorum 1- Vampir filminden sonra dana biftek iyi gider SADECE AŞIKLAR HAYATTA KALIR/ ONLY LOVERS LEFT ALIVE: Jim Jarmusch hâlâ film çeviren, söyleyecek sözü ve kendine özgü bir stili olan nadir yazar-yönetmenlerden biri. Son filminin kahramanları Adem (Tom Hiddleston) ile Havva (Tilda […]

 

Balkanların Efsanevi Lezzeti: Pleskavitsa

Yolu Belgrad’a düşenlere harika bir pleskavitsa için rotalarını Lovac’a çevirmelerini tavsiye ederim.  Belgrad’ı ziyaretimin ikinci günü şehrin güney bölgelerini keşfe başlıyorum. Kral Aleksandra Bulvarı üzerindeki Bizans mimarisinden esintiler taşıyan St. Mark Kilisesini selamlayıp ve Tasmajdan parkına varıyorum. Buralara kadar gelmişken bilim ve teknoloji yapısını kökünden değiştiren birçok buluşa imza atmış Nikola Tesla’nın müzesine gitmeden dönmek olmaz diyerek müzeye adım atıyorum. Kablosuz elektrik deneylerin yapıldığı müzede zaman su gibi akıp geçiyor. […]