banner

Benim Şaraplarım


 
DUYURU:

Nisan 2013 tarihinden itibaren "TADI DAMAĞIMDA" programında eski formata döneceğiz
.

 

TARIHI MERKEZ EFENDI KOFTE



Allah icin ününü hakediyor burası.

Tadı Damagımdaya çıkıp iyice meşhur olduktan sonra kalite degişmemiş.

Zor olan kalabalığı yarıp damak tadıyla acele etmeden hazmede hazmede o güzel köftenin keyfini çıkarmak.

Yanında güzel bir piyazla tabii. Soğanı ve sirkesi bol olsun!

Cuma gunleri kuzu tandır da var. Benim diyen pahalı lokantalardan daha iyi.

Inşallah hak ettikleri başarı başkalarina örnek olur.

DEğERLENDiRME: 5 YILDIZ


 
 

Peynir ve şarap meselesi.





Fransa’da önümüze 10 çeşit harika peynir geldi. Bu kadar çeşitli ve derin lezzeti olan peynirleri şarap ile eşleştirmek çok zor çünkü hepsi ile farklı şaraplar uyum sağlıyor. Peki peynir- şarap eşleştirmesinde nelere dikkat etmek lazım?

Ellili yaşlarda, ince, uzun ve derin yüz hatları olan baş garson, vals yapar gibi zarif adımlarla ayaklı masayı bize doğru sürüklüyor. Masaya bir metre kala duruyor ve vakur bir eda ile sağ avucunu hafifçe yukarı kaldırarak “Buyrun işte, ne beğenirseniz sizin olsun” der gibi hafifçe gülümseyerek size bakıyor.
Salvador Dali’nin kenti Figueras’a yakın ve 1 Michelin yıldızına sahip Mas Pau lokantasındayız.
Ambiyansı ve servisi harika, yemeği de gerçekten 1 yıldızı hak eden bu lokantada çok hoş bir
yemek yemişiz.

Yazının devamı için tıklayınız...
 
 

Pane e Vino /Cortona –Toscana


   İtalya’yı Noel heyecanı sardı. Noel, yılbaşı, epifani derken önümüzde uzun bir tatil var. Bize de Milano yolu göründü. Roma-Milano otobanı Akdeniz manzaralarıyla dolu. Kuzeyden güneye inen şeritte trafik kilitlenmiş. Zamanında kuzeye göç etmiş, akrabalarıyla buluşmaya memelekete gidenler, tatil günlerini birkaç derece de olsa daha sıcak bir ortamda geçirmek isteyenler otobanda istif olmuşlar. Yine de trafikte bekleyen sürücülerin yüzünde stresten eser yok. Trafikte de olsa bu tatil döneminde aileleriyle birlikte olmanın keyfini çıkarır gibiler. Biz akıntının ters yönündeyiz. Kuzey trafiği açık ama bu şeritte de Commedia all’Italiana usulü manzaralar eksik değil. Önümüzde bagajını hınca hınç valizlerle doldurmuş bir araç var. Valizlerin arasında turunculu yeşilli mandalina ve portakal sandıkları gülümsüyor. Kuzeyin soğuğuna giderken bahçesinin meyvelerini de yanına almış Calabria’lı ya da Sicilyalı bir aile muhtemelen. İstanbul’a kışın dalından kopmuş, dalıyla yolculuk yapmış portakal, yazın karpuz taşıyan Adana’lı akrabalamızı hatırlatıyorlar.


Yazının devamı için tıklayınız...

Şarap Tadımı videoları için aşağıdaki linkleri takip edebilirsiniz

.

TEKLİ TADIM VİDEOLARI

ÇOKLU TADIM VİDEOLARI


 
Zeytinyağı Paneli
Zeytinyağı sektörüne yapılan her katkının hem halk sağlığı hem de ülke mutfağı açısından iktisatçıların deyimi ile “bir koy üç al” olacağı görüşündeyim. Bu amaçla bir zeytinyağı paneli organize ettim ve devamını getirmeyi düşünüyorum...


Bazen ülkemde gördüğüm bazı çelişkiler beni çıldırtıyor.
Bu çelişkilerden bir tanesi de yemek adetlerimiz ve bu konudaki genel görüşler.
Ülkecek yağlı yiyeceklere savaş açmış durumdayız.

Sonuçlar için tıklayınız...


Select the search type
 
  • Site İçi Arama
  • Google'da Ara
Search
Banner5
Son Yorumlar
 
 İletişim / bero

Vedat bey, dün akşam (19 nisan). televizyonda programaınızı izledim, bugün de arkadaşımla çukurcuma gezisi yaparken yemeğimizi de orada yemek istedik. tepsi kebabı, antep usulü lahmacun ve unsuz çikolatallı pasta siparişi verdik. tepsi kebabının üstü neredeyse yanık fakat içi pişmemiş geldi, yoğun ekşi bir tadı vardı hiçbir baharat çeşnisi yoktu ve yağ içinde yüzüyordu, antep usulü lahmacun kuru ve sebzeli tadı oldukça vasattı. unsuz pasta ise çok ince bir dilim halinde geldi, pastanın standart dilim boyutunun bu olduğu söylendi, tadıda vasattı. yemekleri tam yemeden hatta tepsi kebabına neredeyse hiç dokunamadan bıraktık. Mekanda ayrıca servis konusunda da eksiklikler vardı ekranda göründüğü gibi sıcak ve samimi bir ortam değildi



Diğer Yorumlar ve İlgili Yazı için tıklayınız...

İletişim / Alper Köker
Vedat Bey;

Uykuluk mevsimi geldi, bir programınızı uykuluk mekanlarına ayırsanız diyorum. Mecidiyeköy'deki Meşhur Sütlüce Uykulukçusu tavsiyemdir.
Diğer Yorumlar ve İlgili Yazı için tıklayınız...

İletişim / ruthkhay

Ntv'de yayınlanan programınıza konu olan restoran/lokanta seçimini nasıl yaptığınızı merak ediyorum. Konuyla alakalı bilgilendirme alabilirsem sevinirim.


Diğer yorumlar ve ilgili yazı için tıklayınız... 

 






Vedat Milor


 Site İçi Linkler


Videolar

Gizlilik SözleşmesiKullanım Koşulları Copyright 2010 - Vedat Milor
You are here >Anasayfa