Tadı Damağımda

 

 

Bu Yıl Damağımda Kalan Lezzetler

Bu Yıl Yurt Dışında Yediğim En İyi 10 Yemek

Hola! İşte, Kayda Değer Bir Tapas Mutfağı!

 

 

 

Avrupa Yakası Lezzet Turu - 1. Bölüm

Bu seferki lezzet turumda akıntıya kürek çeken iki dönerciyi, örnek alınması gereken dürüst bir balıkçıyı ve artizanal çikolatacıyı ziyaret ediyorum. Döner kötü bir fast food’a dönüştü, İstanbul’da iyi bir dönerciye denk gelmek, samanlıkta iğne aramak kadar güçleşti zira eskiden iyi olan bazı dönerciler rehavete kapılıp kaliteyi düşürüyorlar. Aksaray’da Dönerci Sadık Usta diye iyi bir dönerci olduğunu uzun zamandır duyuyordum. Nedense bir türlü gitmeye fırsat bulamıyordum meğer ne kadar geç keşfetmişim […]

 

Edremit'in Damak Çatlatan Lokantası

Edremit’teki Cumhuriyet Lokantası’na geçtiğimiz hafta uğradım. İstanbul’dan Alaçatı’ya giderken, daha önce ismini duyduğum fakat denemek için fırsat bulamadığım Cumhuriyet’e en sonunda gittim. Edremit’in merkezinde kime sorarsanız zaten yerini gösterecektir. 1910′da kurulan lokanta, cumhuriyetin ilanından sonra Cumhuriyet Lokantası ismini almış. Edremit’in ilk belediye binasının altında yer işletmeye adım attığınızda bembeyaz, sakız gibi beyaz sofra örtüleriyle ayakta sıra bekleyenler dikkat çekiyor. İçimden “Mis gibi bir esnaf lokantasına geldim” diye geçiriyorum. İçerisi günün […]

 

Bu Yıl Damağımda Kalan Lezzetler

Aslında sayısı 10 değil, 100. Ama listeyi küçültüp köşe yazısı sınırları içinde kalmak gerek! Sıralamadaki her yemek benim için eşdeğerli. Yani birinciden onuncuya değil sıralama. Hepsi bir numara! İşte, insana “Bütün sorunlara rağmen ne şanslıyız bu ülkede doğduğumuz için” dedirten 10 yemek. ALANCHA’DA KELLE SÖĞÜŞ İzmir’in harika kelle söğüşünün özünü koruyarak gastronomik açıdan dünya çapında boyuta ulaşmış hali. Kelle, dil ve beyin odun fırınında pişiyor. Dürüm söğüşte bulunan tatlı soğan, […]

 

Bu Yıl Yurt Dışında Yediğim En İyi 10 Yemek

Dün Hürriyet Cumartesi’de yayımlanan yazımda 2015′in beni en çok etkileyen yerli yemeklerinden söz etmiştim. Şimdi sınırları biraz genişletiyorum. İşte yılın beni çok etkileyen yabancı yemekleri… Her biri başlıbaşına yurt dışı seyahati planlama nedeni! 1. Olmaz böyle lezzet! Elkano’da çiğ bezelye İspanya Bask bölgesinde, Getaria kasabasındaki bu lokanta, dünyanın en iyi üç balık lokantasından biri. Kalkan olağanüstü ama geçen mayıstaki gidişimde unutamadığım; şef Aitor’un yemeğin sonunda bir kaşık içinde sunduğu, denize […]